果蔬保鲜冷藏干耗与库温双位控制的能耗

摘要：

分析周期波动的非稳定温度场对果蔬保鲜冷藏干耗的影响，同时建立了冷库库温双位控制的热传递物理数学模型，分析其能耗，并进行了试验验证。结果表明,双位控制的温度波动曲线后沿越陡，干耗越严重；小冷量供冷使双位控制的温度波动曲线后沿平缓，周期延长，频率降低，不但有效缓解了果蔬保鲜冷藏干耗，而且能耗明显降低。

关键词： 库温控制 果蔬保鲜 冷藏干耗 冷藏库

作者: 韩耀明 黄聪亮

作者单位: 漳州职业技术学院食品与生物工程系 漳州 363000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国食品冷藏链大会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 44-47

在线出版日期: 2008-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）