科学施用肥料，提高农产品质量安全
农业生产中过量使用化肥、不合理使用化肥，通过土壤造成水体的污染，导致地下水中硝酸盐浓度超标，引起蔬菜等农作物硝酸盐含量过高。蔬菜中的硝酸盐含量过高对人体可能造成危害，更严重的是。硝酸盐在微生物作用下极易还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质。有机肥除了提供作物生长必须的营养外，更重要的是其在转化过程中形成的腐殖质可改善土壤性质，保持土壤健康。但不合理使用有机肥，也会造成蔬菜中硝酸盐含量的积累。不同来源的有机肥，存在着不可忽视的安全性问题。科学的施肥、有机肥、腐植酸肥和化肥的配合施用，有利于保护生态环境，维护土壤健康，提高农产品质量安全。
化肥 有机肥 腐植酸肥 硝酸盐 亚硝酸盐 农产品 质量安全
张德纯
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 北京 100081
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16-20
2008-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）