应用HACCP管理体系控制原料乳质量

摘要：

本文对原料乳的生产和保藏过程的主要污染源进行了探讨，并以HACCP管理体系理论为基础，提出了保证原料乳质量的方案，以此来全面提高乳品工业的生产水平。

关键词： 原料乳 HACCP管理体系 保藏过程 污染源

作者: 潘永亮

作者单位: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司肇东原奶分公司 内蒙古呼和浩特 151100

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业协会2008年年会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 525-527

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）