大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用及安全性

摘要：

由于乳清粉涨价对中国婴儿配方奶粉市场的冲击，为大豆分离蛋白(SPI)的使用带来了新的契机。本文综述了国内外大豆分离蛋白在婴儿配方奶粉中的应用发展及现状，并探讨了大豆分离蛋白的安全性，以期为乳品企业的实际生产提供指导。

关键词： 大豆分离蛋白 婴儿配方奶粉 乳清粉

作者: 高连胜 李晓东 李铁红 王辉 杨微微 韩露露

作者单位: 黑龙江摇篮乳业股份有限公司 哈尔滨 150036

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业协会2008年年会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 494-496

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）