非热性杀菌技术在对原料奶生产中的应用前景

摘要：

由于乳品行业在原料奶生产过程中仍未普及HACCP的监控，原料乳微生物含量有明显超标现象。为了降低原奶中微生物总数，应采取新技术对原料乳进行杀菌，从而降低细茼总数。本文主要探讨非热性杀菌技术对原料奶生产中的应用前景，阐述非热性杀菌技术的机理和作用。结果表明，原料乳生产过程中将杀菌技术与饲养管理结合会有效降低原料奶中的微生物总数。

关键词： 非热性杀菌技术 原料奶 饲养管理

作者: 孙国庆 杨永龙 小红

作者单位: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司技术中心 内蒙古呼和浩特 011500

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业协会2008年年会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 382-384

在线出版日期: 2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）