原料乳的质量对乳品加工的影响及控制措施

摘要：

原料乳处于乳品加工的起点，它的质量定位决定了下游所有加工环节产品质量的基础水准，被称为乳品生产的“第一车间”，其关系到乳制品的质量和安全。本文阐述了原料乳的质量现状、原料乳质量对乳品加工的影响，进而提出提高原料乳质量的措施。

关键词： 原料乳 质量控制 乳品加工 产品质量

作者: 陈彦斌 张宏盈 牛俊强 赵建伟 郭文俊

作者单位: 洛阳巨尔乳业有限公司 河南 洛阳 471031

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008中国乳制品工业协会第十四次年会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 207-210

在线出版日期: 2008-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）