粒径分析法在乳浊体系中的应用

摘要：

本文介绍了粒径分析法分析乳浊体系稳定性的原理和方法，比较了乳浊体系中粒径分析法与常用分析法(包括常温/高温分析法、离心分析法、显微镜分析法等)的应用差异，说明粒径分析法可广泛用于乳浊体系产品的研发、生产过程中快速、准确地判定体系稳定性。

关键词： 粒径分析法 乳浊体系 稳定性 分析方法 乳品

作者: 周雪松 曾建新

作者单位: 广州合诚实业有限公司，广东 广州 510530

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008中国乳制品工业协会第十四次年会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 181-186

在线出版日期: 2008-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）