中国不同地区母乳中脂肪酸的组成及含量特点

摘要：

本研究通过采集我国东西部、南北方和中部地区七个城市的不同生活水准的健康母乳，以气相色谱法(CC)法检测其中的脂肪酸含量，对比其组成、含量和比例差异，得出中国母乳的脂肪酸营养特点。结果表明，南北方、生活水平和饮食习惯的不同，母乳中脂肪酸的组成和含量特点也不同；同其它一些东西方国家相比，我国母乳饱和脂肪酸含量低，单不饱和脂肪酸含量最高，多不饱和脂肪酸较多。

关键词： 母乳 脂肪酸 含量检测 气相色谱

作者: 安颖 邓泽元 刘卉芳 刘彪 李静 李威

作者单位: 内蒙古伊利实业集团股份有限公技术中心、奶粉事业部，呼和浩特市，010080 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，南昌市，330047

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008中国乳制品工业协会第十四次年会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 163-166

在线出版日期: 2008-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）