乳酸菌中温和噬菌体的检测及紫外诱变下溶源菌蛋白表达分析

摘要：

筛选并确定了嗜热链球菌(Streptococcus therrnophilus)和保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricu)的最适培养基；用紫外诱变的方法对这两种菌进行溶源性检测；并采用了单向聚丙稀酰氨凝胶电泳，对紫外诱变后及不同诱变剂量下溶源菌菌体蛋白质组分的变化做了进一步分析，发现诱变前后菌体的蛋白组成发生了明显的变化，即随着诱变剂量的增加，菌体内蛋白种类，尤其是小分子蛋白有上升的趋势。并对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌蛋白质组学研究的电泳及其相关技术进行了改进。

关键词： 乳酸菌 温和噬菌体 紫外诱变法 蛋白质 电泳

作者: 张春艳 许彦梅 张鹭

作者单位: 上海斯贝生物科技有限公司，上海，200235 齐齐哈尔大学生命科学与工程学院，黑龙江齐齐哈尔市，161005 上海斯贝生物科技有限公司，上海，200235

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008中国乳制品工业协会第十四次年会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 107-113

在线出版日期: 2008-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）