低聚木糖益生元在功能性乳制品中的应用
低聚糖益生元添加到乳制品中，可以全面促进机体对乳制品中内源和外源性营养的吸收能力，提高其中钙、铁、锌的吸收，在乳糖不耐受方面也可以起到一定的缓解效果，另外低聚糖水活度低，还可以有利于产品货架期的延长。可以针对补充微量元素或强化营养两个方面进行新品策划，再根据目标人群的不同需求量，设计准妈妈、白领丽人、学生奶、老年奶、婴幼儿等专用配方奶。随着人民生活水平的不断提升。合理膳食也受到了广大消费的普遍重视，奶已成为日常饮食的一部分，基本上可以做到每日摄取。这为益生元类新品的开发营造了一个良好环境。
低聚木糖 益生元 功能性乳制品
肖林 刘峰
山东龙力生物科技有限公司 邮编：251200
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郑州
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102-103
2008-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）