遵循食品添加剂卫生标准研发生产营养型乳制品
营养强化剂属于食品添加剂，凡是GB2760规定的食品添加剂使用原则和基本要求都适用于营养强化剂。但是，营养强化剂又有其自身特性，所以又单独编写成一部国标，即《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880).本文重点讨论乳制品在营养强化中的有关问题。并认为运用GB2760和14880的规定设计生产营养型乳制食品应当注意以下几点:1.一个产品中强化营养素要有明确的针对性；2.注意GB2760中用作其他用途的食品添加剂对产品中营养素含量的影响；3.注意一些营养素以外的功能性物质的应用。
食品添加剂 卫生标准 营养型乳制品
王喜生
天津市德恒科技有限公司
国内会议
郑州
中文
68-70
2008-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）