发酵法生产谷胱甘肽

摘要：

谷胱甘肽(GSH),又名Y-L-谷氨酰-L-半胱氨酸-甘氨酸,它是细胞内主要还原物质,能保护细胞免受氧化型、毒害性化合物和辐射的伤害。同时GSH还是细胞内某些酶的辅因子,参与细胞内的代谢循环，在医学、食品及化妆品方面有着广泛用途。本文介绍了谷胱甘肽的国内技术现状及生产GSH技术的先进性。

关键词： 谷胱甘肽 甘肽合成 工业酵学 发酵工艺

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化工学会2008年工业生物技术研发及生产生物质能和生物及化学品技术交流与发展研讨会

会议地点: 贵州

会议语种:中文

页码: 110-111

在线出版日期: 2008-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）