脱脂葡萄籽蛋白质提取工艺改进研究

摘要：

本文对脱脂葡萄籽蛋白质的提取工艺进行了研究。结果表明，碱溶法提取蛋白质最佳提取工艺为：0.15mol/L，的NaOH溶液，按1:25的料液比，35℃条件下浸提30min。采用复合糖酶处理脱脂葡萄籽粉后，降低了葡萄籽中半纤维素含量，使蛋白质的提取率和纯度提高，葡萄籽蛋白提取率达84.6％。

关键词： 葡萄产业 脱脂葡萄籽 蛋白质提取

作者: 叶润 牟德华

作者单位: 河北科技大学 生物科学与工程学院 050018

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年第十四届全国葡萄学术研讨会

会议地点: 西安·合阳

会议语种:中文

页码: 327-334

在线出版日期: 2008-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）