冰酒的研究现状及其在北京延庆县发展冰酒的气候指标分析

摘要：

生产冰酒的关键是原料，葡萄必须在自然条件下冰冻在葡萄藤上，采摘温度控制在-15℃～-8”℃,收获冰葡萄酒的原料不只需要足够低温，还需要适宜的湿度和独特的气候条件。本文从地理位置、土壤、气候因素等方面分析了北京延庆具备生产冰葡萄酒的独特自然条件。

关键词： 葡萄栽培 酿酒葡萄 葡萄产业 冰葡萄酒

作者: 高丽 丁双六 鲁明祥 王春燕

作者单位: 北京延庆果品服务中心,102100

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年第十四届全国葡萄学术研讨会

会议地点: 西安·合阳

会议语种:中文

页码: 316-319

在线出版日期: 2008-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）