花生壳水溶性膳食纤维提取工艺的研究

摘要：

对花生壳水溶性膳食纤维的化学法提取工艺进行了研究.通过对酸的种类、处理温度、酸的质量分数、液料比与处理时间等影响因素进行单因素及正交实验,获得最佳工艺条件为:处理温度90℃、柠檬酸质量分数w(柠檬酸)=3％、液料比v(提取液)∶m(原料)=12∶1、处理时间120 min.在此条件下水溶性膳食纤维的提取率为7.36％,非淀粉性多糖的质量分数为45.40％.

关键词： 花生壳 水溶性膳食纤维 非淀粉性多糖 提取工艺 柠檬酸

作者: 于丽娜 杨庆利 毕洁 张初暑 禹山林

作者单位: 山东省农科院花生研究所,山东,青岛,266100

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年生物炼制技术交流和产业化研讨大会暨第三届全国化工应用技术开发热点研讨会

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 324-327

在线出版日期: 2008-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）