食品营养标签的实施对营养学理论和实践的挑战

摘要：

我国食品营养标签管理办法, 经过专家、管理者和应用者等多层次的讨论研究,2004年10月-12月已在网上公布。从国际环境和国内需求来看,对我国食品营养标签实施管理已势在必行。食品营养标签表达了一个食品的基本营养特性和信息,是消费者了解食品的营养组成和特征的来源,也是保证消费者的知情权、引导和促进健康消费的重要措施。对于企业和商品贸易而言, 营养标签的实施是规范企业行为、减少宣传误导、保障食品企业健康化发展的有效手段。本文介绍了国际组织的指导原则和国外现状，分析了营养学理论和标签应用，阐述了对营养学理论和应用的挑战。

关键词： 食品营养 营养学 营养标签

作者: 杨月欣

作者单位: 中国CDC 营养与食品安全所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会营养支持专业委员会成立大会暨营养支持论坛

会议地点: 浙江舟山

会议语种:中文

页码: 14-20

在线出版日期: 2007-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）