河蚌酶解降血压肽的初步分离及性质研究
以酶解河蚌多肽为原料,对其中的降血压肽进行了初步分离及性质研究。采用凝胶Sephadex G-50对河蚌酶解多肽进行分离纯化得到两个组分MPP1和MPP2,分子量分别集中在14125Da和1271Da左右。用高效液相色谱(HPLC)进行血管紧张素转化酶(ACE)抑制率测定,其半抑制浓度(IC50)分别为0.88rag/mL和0.32rag/mL。结果表明,组分MPP2具有明显的降血压作用。氨基酸组成分析结果表明,MPP2中谷氨酸(Glu)含量最高,达14.04g/100g,疏水性氨基酸含量高达29.76g/100g,与其较高的降血压活性有密切关系。
河蚌多肽 降血压 氨基酸 血管紧张素转化酶 液相色谱
戴志远 朱凤仙 张燕平 袁晓晴
浙江工商大学水产品加工研究所 杭州 310035
国内会议
大连
中文
148-152
2008-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）