甘肃地区几种特色食用保健植物资源
甘肃省地域辽阔,面积达45万多平方公里,海拔大多在1000米以上,高差和降雨量相差悬殊。生态环境差异很大,并具有北亚热带、暖温带、温带等多种气候类型,从而造成了物种资源的多样性。甘肃境内野生植物的种类繁多,分布广泛。主要野生植物资源有:①油料植物有100多种,如文冠果、野核桃等。②纤维原料植物约近百种,如罗布麻、芨芨草等。③淀粉类植物20多种,如橡子、沙枣、沙米等。④检皮类有20多种,如检皮栎、槐等。⑤野生果类100多种,如中华猕猴桃、枇杷、沙棘等。⑥野生药材951种,有大黄、当归、甘草、红黄芪、锁阳、肉苁蓉、天麻等。⑦特种食用植物10多种,有发菜、蕨麻、羊肚、鹿角等。下面主要介绍白刺、锁阳、苦荞麦、黑色马铃薯的营养及保健作用。 白刺是荆棘科的一个古老小属,因枝白具刺得名。其生活为灌木或小灌木,属旱生或超旱生植物。全世界共有12种,在甘肃省境内的白刺属有泡果白刺、唐古特白刺、罗氏白刺、小果白刺和毛瓣白刺五种。总面积为185.845公顷,总结实量为16469吨,平均每亩鲜果结实量115.6公斤。白刺的浆果状核果,当地农民叫“酸胖”,是沙漠里唯一的野生水果,其色味,形状和大小都类似樱桃,故有“沙樱桃”的佳称。据测定,白刺果实含有各类氨基酸18种,其中苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸等8种必需氨基酸含量均高于沙棘的2～10倍，含有21种微量元素和黄酮类化合物。还含有维生素C、E及脂肪、蛋白质、糖类等营养成分。
植物资源 野生植物 保健作用 食用保健植物
王玉 张印红
兰州大学公共卫生学院
国内会议
大连
中文
124
2008-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）