会议专题

毛细管电泳在检测食品中蛋白质含量及掺假方面的应用

本文对毛细管电泳在检测食品中蛋白质含量及掺假方面的应用进行了介绍。文章分析了毛细管的基本原理、分离模式及检测技术,对其在检测食品中蛋白含量及掺假方面的应用进行了阐述。

食品检验 食品掺假 蛋白质检测 毛细管电泳

侯利霞

河南工业大学粮油食品学院,郑州 450052

国内会议

2008年(第十届)中国科协年会

郑州

中文

456-459

2008-09-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)