霉变玉米分离真菌YMF-7产物中毒素成分识别

摘要：

本文对霉变玉米分离的真菌YMF-7代谢产物中的毒性成分进行了分析。利用海虾毒性指标,采用Sephadex LH-20,硅胶和HFLC等柱色谱技术对YMF-7毒性菌株发酵物进行毒性追踪分离,共分离得到2个化合物,结构鉴定为Gliotoxin(6),Gliocladin(7)。经海虾毒性测定,结果表明：化合物I对海虾的LC50值为0.34μg/mL化合物I对海虾的LC50值为2.10μg/mL.证实该2个化合物为YMF-7发酵物中主要毒性成分。

关键词： 霉变玉米 真菌代谢 毒素测定 食品检验

作者: 韩小肾 王显伦 黄晓睿

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院,郑州 450052 3M中国有限公司郑州办事处,郑州 450007

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年(第十届)中国科协年会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 446-449

在线出版日期: 2008-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）