茶多酚提取、改性与应用的研究进展

摘要：

茶多酚是茶叶中的主要活性成份.有着独特的抗氧化效果.茶多酚的提取、改性方法与应用研究日益深化.它在食品、医药、农业和日用化工等领域具有重要的应用.绿茶中茶多酚含量明显高于其它茶叶.黔北地区是中国重要的绿茶生产基地.加强绿茶应用研究.开发绿茶系列产品具有良好的发展前景.

关键词： 茶多酚 提取工艺 改性方法 抗氧化效果

作者: 曾启华 唐弟康 王柏人

作者单位: 遵义师范学院,化学系,贵州,遵义,563002 遵义市绿圣康元科技开发有限责任公司,贵州,湄谭,543001 遵义市产品质量监督检测所,贵州,遵义,563002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年全国有机和精细化工中间体学术研讨会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 78-82

在线出版日期: 2008-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）