海洋贝类毒素研究进展

摘要：

贝类毒素是一种毒性很强的非蛋白毒素,加热高温不能使之失活,人食用后能引起中毒,甚至死亡.本文就贝类和毒素的种类、特征、检测排除方法,以及开发利用等方面作简要综述.

关键词： 海洋贝类 贝类毒素 毒素种类 毒素检测 毒素排除

作者: 付京花 徐民俊

作者单位: 华南农业大学动物科学学院 广州 510642 中山大学生命科学学院 广州 510275

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国生物产业大会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 122-124

在线出版日期: 2008-06-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）