溶剂法萃取茶多酚的工艺研究

摘要：

本文通过对绿茶叶的浸提试验,确定了溶剂法萃取茶多酚的工艺条件,最佳温度为80℃;最佳乙醇水溶液浓度为65％;最佳浸提次数为3次;最佳浸提时间为60分钟．儿荼素含量最高的是利用乙醇提取后再用乙酸乙酯和氯仿萃取,然后旋转蒸发干燥,此时茶多酚制品中功能成分儿茶素的含量可达24.19％,可以直接应用于食品加工工业.

关键词： 乙醇 茶多酚 分光光度法 溶剂萃取法 绿茶叶

作者: 王朝瑾 马红青

作者单位: 上海海洋大学食品学院,上海 200090

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国青年分析测试学术报告会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 24-29

在线出版日期: 2008-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）