微生物发酵制备小肽的研究

摘要：

通过正交实验优化枯草芽孢杆菌产蛋白酶条件,探讨了四个单因素对枯草芽孢杆菌产蛋白酶的影响,以豆粕和玉米蛋白粉为底物,得到最适产酶条件,用微生物发酵法生产小肽.结果表明,产蛋白酶的最适条件为:发酵时间18h,初始pH为7.5,接种量为1％,发酵温度为30℃,产物中芽孢杆菌活菌数含量为1.825×108(个/g),小肽含量为45.87％.

关键词： 枯草芽孢杆菌 蛋白酶 小肽 微生物发酵法 活菌数

作者: 翁洋 倪学勤 曾东

作者单位: 四川农业大学动物医学院 雅安 625014

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第四届第九次全国学术研讨会暨饲料和动物源食品安全战略论坛

会议地点: 河南新乡

会议语种:中文

页码: 212-215

在线出版日期: 2008-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）