酶解大豆蛋白普乐肽的多功能性

摘要：

本文介绍了优质蛋白源普乐肽氨基酸含量，高溶解性及乳化性，探讨了烟酸缺乏症、烟酸缺乏原因、生物素缺乏症原因。

关键词： 酶解大豆蛋白 普乐肽 氨基酸含量 乳化性 烟酸缺乏症 生物素缺乏症

作者: 程林春

作者单位: 广州市希普生物饲料有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第四届第九次全国学术研讨会暨饲料和动物源食品安全战略论坛

会议地点: 河南新乡

会议语种:中文

页码: 122-124

在线出版日期: 2008-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）