乳酸菌对黄曲霉生长和产毒的抑制影响

摘要：

黄曲霉及其毒素危害巨大,是饲料食品中的主要污染源之一.乳酸菌作为益生菌,已广泛地应用于饲料食品中.目前有研究表明某些乳酸菌可抑制黄曲霉生长和产毒.本文简介了黄曲霉的基本性质和危害,并讨论了乳酸菌对黄曲霉生长和产毒抑制可能的作用方式.

关键词： 乳酸菌 黄曲霉生长 黄曲霉毒素 抑制作用 饲料添加剂

作者: 唐雨蕊 倪学勤 曾东

作者单位: 四川农业大学动物医学院 雅安 625014

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第四届第九次全国学术研讨会暨饲料和动物源食品安全战略论坛

会议地点: 河南新乡

会议语种:中文

页码: 112-116

在线出版日期: 2008-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）