RP-HPLC法测定鸡肉中肌肽和鹅肌肽

摘要：

用反相高效液相色谱法测定了鸡肉中的肌肽和鹅肌肽.纯水提取后用甲醇除蛋白,直接分析.以0.02％的三乙胺水溶液为流动相,在Venusil MP-C18 150mm×4.6mm I.D.5μm色谱柱上以0.6ml/min的流量对肌肽和鹅肌肽进行了分离,并用二极管阵列检测器在210nm处进行检测.肌肽和鹅肌肽在0.2mg/1～200mg/1之间呈线性。

关键词： 液相色谱法 鸡肉 肌肽 鹅肌肽

作者: 黄晓书 李卫华 李鹏坤 卫丽 杨国宇

作者单位: 河南农业大学 河南省高等学校农业生物技术与工程技术重点学科开放实验室,河南郑州 450002

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国中西部地区色谱学术交流会

会议地点: 湖北宜昌

会议语种:中文

页码: 178-180

在线出版日期: 2008-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）