LC-MS/MS测定水产品中甲醛含量

摘要：

甲醛作为一种重要的化工原料,在许多行业有着广泛的用途:如医药、化工、纺织、建筑、材料等等.但在食品行业中, 甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂.然而近几年来,在经济利益的驱使下,一些不法分子以甲醛为食品添加剂,如水发食品加甲醛以凝固蛋白防腐、改善外观、增加口感,酒类饮料中加入甲醛防止浑浊、增加透明度,这些都会造成食品的严重污染,损害人体健康,从而导致甲醛在食品中的污染日趋严重, 这一现象应该引起人们高度重视.本文介绍了采用LC-MS/MS测定水产品中甲醛含量。

关键词： 水产品 甲醛 含量测定 液相色谱质谱法

作者: 郭少飞 胡小钟 林雁飞 荆涛 王鹏

作者单位: 湖北出入境检验检疫局湖北武汉 430022 湖北出入境检验检疫局湖北武汉 430022 华中科技大学同济医学院公其卫生学院湖北 武汉 430030

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国中西部地区色谱学术交流会

会议地点: 湖北宜昌

会议语种:中文

页码: 145-146

在线出版日期: 2008-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）