脂肪酶在饲料工业中的应用

摘要：

脂肪酶Ctriacylglycerol lipase EC3.1.1.3)是广泛存在的一种酶，脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酞甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应，除此之外还表现出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酞肽水解酶活性等。基于此，本文主要就脂肪酶在饲料工业中的应用情况进行了论述。

关键词： 脂肪酶 饲料工业 饲料添加剂 饲料资源

作者: 王海燕

作者单位: 中国农业科学院饲料研究所,邮编:100081

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国酶工程学术研讨会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 173-175

在线出版日期: 2007-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）