“Fish in Net”酶固定技术及其应用

摘要：

用“Fish-In-Net”固定化乳糖酶代替自由乳糖酶，同时在固定化酶上加入适当的金属，使其具有可重复利用性和抗菌性，从而解决生产成本高、高温杀菌影响产品品相等问题。对“Fish-In-Net”固定化乳糖酶的包埋效率，基本酶学性质，重复利用率，乳糖水解率及含Zn固定化酶的抗菌性能进行了初步研究。

关键词： 乳糖酶 酶固定技术 抗菌性能 酶学性质

作者: 程瑛琨 吕明 赵毅 刘彬 李正强

作者单位: 吉林大学分子酶学,工程教育部重点实验室 长春市 130023

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国酶工程学术研讨会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 108-109

在线出版日期: 2007-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）