有机相中脂肪酶合成蔗糖酯的研究

摘要：

采用均匀设计法,以蔗糖和己二酸二乙烯酯(DVA)为原料,对脂肪酶Novozym-435在有机相中选择性地催化合成不同亲水亲油平衡值(HLB)的的蔗糖酯进行了研究.考察了有机溶剂种类、有机溶剂含水量、反应温度、酶浓度、底物摩尔比对蔗糖转化率的影响.并用FTIR、HPLC-MS等手段对产物蔗糖单酯(SMVA)、蔗糖二酯(SDVA)和蔗糖三酯(STvA)进行了表征.

关键词： 均匀设计 脂肪酶 蔗糖酯 己二酸二乙烯酯 有机相

作者: 刘荣莉 姚评佳 魏远安 梁锦添

作者单位: 广西大学化学化工学院 南宁 530004 广西大学生命科学与技术学院 南宁 530004

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国酶工程学术研讨会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 83-85

在线出版日期: 2007-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）