市售两种酪蛋白磷酸肽产品持钙能力的比较

摘要：

对市售两种酪蛋白磷酸肽(CPP)产品体外结合钙离子的能力(即持钙能力)进行了测定和比较，结果表明CPP产品在弱碱性溶液中能有效抑制和延缓Ca3(PO4)2沉淀的产生，且在相同条件下，纯度越高，N/P值越低的CPP产品持钙能力越强。本文还就如何选用CPP产品进行了讨论。

关键词： 酪蛋白磷酸肽 持钙能力 CPP产品 弱碱性溶液

作者: 陈亚非 黄明骆 于江虹

作者单位: 和黄健宝保健品有限公司,广州 510010 广州美晨股份有限公司科技开发中心,广州 510075

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年全国中药药理与现代化暨钙研讨会

会议地点: 安徽黄山

会议语种:中文

页码: 285-287

在线出版日期: 2003-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）