茶叶β-葡萄糖苷酶的亲和层析纯化与性质研究
以化学合成的β-葡萄糖苷酶的抑制剂(β-葡萄糖脒)为配体，通过N-糖苷键交联到支持物上，使糖脒N-糖苷键一侧的氨基保持带正电荷的活化状态，合成了一种β-葡萄糖苷酶的亲和层析树脂。这种合成的亲和层析树脂在弱酸条件下非常稳定，能选择性地吸附β-葡萄糖苷酶，并能多次重复使用达20次以上。利用这种亲和层析树脂，在pH 6和pH 5条件下，从薮北种茶树叶片中纯化出两种分子量分别为63和75 kDa的β-葡萄糖苷酶单体酶。以对硝基苯酚β-葡萄糖苷为底物，研究了两种酶的性质。TLC分析结果表明，这两种β-葡萄糖苷酶都能水解(Z)-3-己烯醇、苯甲醇和苯乙腈β-D-葡萄糖苷。
β-葡萄糖苷酶 茶叶香气 亲和层析纯化 薮北种 β-葡萄糖脒 苯甲醇
张正竹 宛晓春 坂田完三
安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室,合肥 230036 京都大学化学研究所,日本京都,611-0011
国内会议
长沙
中文
177-185
2003-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）