白姑鱼可溶性丝氨酸蛋白酶的N-末端氨基酸序列分析及对肽链的分解作用

摘要：

关于鱼体肌肉中丝氨酸蛋白酶的研究，Yanagihara等人曾报道从白姑鱼肌肉中分离纯化了一种胰蛋白酶类的丝氨酸蛋白酶WSP，但对WSP的进一步研究则未进行。在本研究中，测定了此酶的N-末端氨基酸序列至第27个氨基酸残基并根据N-末端氨基酸序列分析得知此酶与其它胰蛋白酶类的丝氨酸蛋白酶有较高的相同性。此酶对各种神经肽的分解作用也在本文中作了报道。发现白姑鱼丝氨酸蛋白酶只分解肽链中精氨酸和赖氨酸残基的C-末端，尤其是在碱性氨基酸对Arg-Arg或Arg-Ly8连接处分解效率最高。

关键词： 氨基酸序列 白姑鱼 丝氨酸蛋白酶 序列分析

作者: 曹敏杰 张农 翁凌 原研治

作者单位: 集美大学生物工程学院,福建厦门361021 福建省水产研究所,福建厦门361012 日本长崎大学水产学部,日本长崎852-8521

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届海洋生物高技术论坛

会议地点: 浙江舟山

会议语种:中文

页码: 976-981

在线出版日期: 2003-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）