干腌牛肉产品市场竞争力探析

摘要：

干腌牛肉是国际市场上高档、紧俏牛肉制品。本文从安全、营养、感官等质量特征角度分析了干腌牛肉产品市场竞争力，认为干腌牛肉在国内外市场中较之其他牛肉制品具有较强的竞争力。

关键词： 肉类加工 牛肉制品 干腌牛肉 市场竞争力

作者: 孙宝忠

作者单位: 中国农业科学院畜牧研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年中国畜产品加工业发展科技年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 107-111

在线出版日期: 2003-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）