香气萃取稀释分析与香气活性值理念在香气研究中的应用

摘要：

本文概述了气相色谱嗅感与香气稀释分析相结合的香气评估方法，并以溶剂萃取、动态和静态顶空萃取、固相微萃取制备的样品与稀释嗅感相结合的实例来说明。本文还进一步叙述了用确切的定量数据计算出的香气活性值来衡量各个化合物在香味方面起多大作用的方法及其实例。

关键词： 气相色谱嗅感术 香气萃取稀释分析 香气活性值 评估方法

作者: 陈玲 罗寿根 李庆龙

作者单位: 深圳波顿香料有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国香料香精学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 258-264

在线出版日期: 2008-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）