红枣香精的调配

摘要：

根据对红枣香成分的分析数据和感官感觉，介绍了红枣的香气、香味特点及其香韵组成，详细叙述了如何运用不同香韵的单体原料，调配出红枣香精。

关键词： 红枣香精 香韵组成 原料调配 成分分析

作者: 郑小芳

作者单位: 上海爱普香料有限公司 201809

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国香料香精学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 198-204

在线出版日期: 2008-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）