2，3，5，6-四甲基吡嗪发酵法制备及天然度

摘要：

发酵法制备的2,3,5,6-四甲基吡嗪属于天然香料。使用葡萄糖和铵盐以及菌种sh-1，摇瓶中发酵单位可达9.9 g/L。通过培养基配方的选择、发酵条件的优化，使发酵时间缩短了近一半，中试和生产发酵单位提高到15 g/L。产物经美国乔治亚大学检测完全符合天然产品标准。

关键词： 四甲基吡嗪 发酵工艺 天然度 培养基 配方优化 天然香料

作者: 林山 曾义勇 陈洪

作者单位: 上海爱普香料有限公司，上海 201809

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国香料香精学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 49-52

在线出版日期: 2008-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）