碱提法提取燕麦麸皮蛋白工艺条件的优化

摘要：

本文以燕麦麸皮为原料,通过碱提工艺提取燕麦麸皮蛋白,并优化了实验室提取条件。在碱法水解蛋白工艺中,以水解温度、时间、加碱量为单因素考察,并运用甲醛滴定法对燕麦蛋白的水解度进行测定。结果表明：料液比为1:20,反应时间为2h,溶液含碱量1mol/L时为最佳提取工艺,该工艺的水解度大约为30％左右;通过凝胶色谱分析了水解物的分子量变化情况,在最佳生产工艺条件下,水解产物主要是对应分子量为31500Da和100-200Da的物质。

关键词： 燕麦麸皮 碱提工艺 水解蛋白 凝胶色谱分析

作者: 韩扬 王昌涛 董银卯 李坤远

作者单位: 北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室,北京 100037

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国化妆品学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 301-306

在线出版日期: 2008-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）