西印度樱桃粉水提液抗氧化性的研究

摘要：

对西印度樱桃果实冻干粉水提液中还原型维生素C含量及其抗氧化性进行研究,结果表明,与同浓度的维生素C相比,其水提液具有更强的超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH·自由基清除能力,可以作为天然的抗氧化剂应用于食品和化妆品行业。

关键词： 樱桃果实 抗氧化性 冻干粉水提液 维生素C 天然抗氧化剂

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国化妆品学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 265-269

在线出版日期: 2008-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）