不同种类增稠剂对香波体系流变性能的影响
本文主要研究了在以脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸铵(ALES)为主表面活性剂的香波体系中,表面活性剂、无机盐及水溶性聚合物等增稠剂,对产品流变特性的影响。结果表明,除以表面活性剂增稠的体系外,无机盐与水溶性聚合物增稠的体系在低温时均有屈服应力存在；非离子表面活性剂增稠的体系,在5℃～40℃之间表现出相似的流变特性,在较高的剪切速率下剪切变稀性能比较明显;无机盐NaCl增稠的体系,在低温下比单靠表面活性剂增稠的体系具有更好的剪切变稀性能;但在较高的温度下,基本表现为牛顿流体特性。而水溶性聚合物羟乙基纤维素在香波体系中,不仅增稠作用不明显,对产品流变性的改变也不大。聚丙烯酸类聚合物A2在ALES体系中,在较低的温度下(5℃),有较高的表观粘度；而在40℃时,粘度较低,没有屈服应力存在,不利于产品在高温时的稳定性。
香波 流变调节剂 流变特性 剪切变稀性能 表观粘度 ALES体系
张婉萍 俞苓
上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,200235
国内会议
杭州
中文
249-254
2008-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）