酱油中3－氯－1，2－丙二醇检测方法的现状与发展趋向

摘要：

本文阐述了酱油中3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）检测方法的现状和趋势，概括了固相微萃取（SPME）-GC／MS检测方法的技术优势。

关键词： 食品监测 酱油检测 丙二醇含量 固相微萃取

作者: 何群华 卢志毅 鲁言波

作者单位: 广东省环境保护监测中心站 广东 广州 510045 南理工大学应用化学系 广东 广州 510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国环境科学学会2008年学术年会

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 2472-2476

在线出版日期: 2008-05-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）