毛细管气相色谱法测定肉制品中的防腐剂

摘要：

采用高速匀浆法提取肉制品中的防腐剂苯甲酸、山梨酸，然后经石油醚-乙醚(3+1)净化，浓缩定容后选用HP-INNOWax色谱柱进行气相色谱分析。结果表明：山梨酸和苯甲酸的检出限均为0.5 mg·kg-1，回收率在92.6％～99.2％之间，该方法简单高效，有效去除了脂肪等杂质的干扰，达到了较高的灵敏度、准确度和精密度。

关键词： 肉制品 食品防腐剂 毛细管气相色谱法 苯甲酸 山梨酸

作者: 陈妍 李兴根

作者单位: 泰州市产品质量监督检验所,泰州 225300

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年全国化学及光谱分析学术会议

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 198-200

在线出版日期: 2008-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）