利用傅立叶变换红外光谱法快速鉴别植物油、动物油及矿物油

摘要：

为了快速准确鉴剐油脂类物质，采用分辨率高、重复性好、简便快速的FTIR法，对多种油脂进行了分析研究，结果发现油脂类物质有很好的红外光谱特征，不同的油脂有各自明显的红外指纹区，这些光谱特征对于油脂类物质的鉴别和研究有特殊意义，该法简便、快速、准确，具有明显的鉴别优势和特点，可以很好地应用于食用油掺伪鉴别及研究中。

关键词： 傅立叶变换红外光谱法 植物油 动物油 矿物油 鉴别方法

作者: 刘养清 赵平 王秀文 韩毅丽

作者单位: 山西中医学院中药系,太原 030024 天津中医药大学中药学院,天津 300193

会议类型: 国内会议

会议名称: 2008年全国化学及光谱分析学术会议

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 139-141

在线出版日期: 2008-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）