天然色素超临界CO2萃取技术研究进展

摘要：

本文介绍了超临界萃取技术在食用天然色素研发中的应用现状，对近十年来超临界CO2萃取天然色素的研究报告作了统计，重点介绍了的辣椒红素、胡萝卜素、蕃茄红素、玉米黄色素等超临界CO2萃取技术的研究进展。

关键词： 超临界CO2萃取 食用天然色素 辣椒红素 胡萝卜素 蕃茄红素

作者: 高彦祥 马清香

作者单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 115-125

在线出版日期: 2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）