紫甘薯中两种主要花色苷的分离与结构鉴定

摘要：

本文对天津产紫甘薯花色苷利用硅胶柱层析分离纯化得到两个主要组分，应用纸层析、紫外可见光谱法、酸水解、质谱鉴定等试验技术进行结构鉴定，结果表明：紫甘薯花色苷中两个主要成分为含—分子咖啡酸和—分子阿魏酸的芍药素-3-槐糖苷-5-葡糖苷I和含—分子咖啡酸和—分子对羟基苯甲酸的芍药素-3-槐糖苷-5-葡糖苷(Ⅱ)。

关键词： 紫甘薯 花色苷 分离纯化 结构鉴定 天然着色剂

作者: 李宇华 吕晓玲 孙晓侠

作者单位: 天津天彩生物科技有限公司,天津 300301 天津科技大学,天津 300222

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 102-109

在线出版日期: 2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）