降胭脂树橙的制备及稳定性研究(1)降胭脂树橙的制备及其部分稳定性的研究
本文介绍了降胭脂树橙的制备，并用自制的降胭脂树橙配制成水溶液，测定了1％色素水溶液pH值;做了色素水溶液及色素碱性水溶液紫外-可见光光谱扫描，得到该色素水溶液及碱性水溶液的特征紫外-可见光光图谱;研究了该色素水溶液不同pH值条件下溶解性;在不同溶剂中的溶解性;在热作用下的稳定性。在2中将报道，降胭脂树橙在日光灯、紫外光、阳光照射下的稳定性;不同金属离子及不同离子强度条件下的稳定性;在氧化、还原剂存在下的稳定性。得到大量数据，为降胭脂树橙的生产和在食品、饮料工业中的应用提了技术依据。
胭脂树橙 降胭脂树橙 制备技术 稳定性分析
李海泉 李国华 何美莹 陈建白 阎炳宗
云南省热带作物科学研究所,云南景洪 666100 天津师范大学化学与生命科学学院,天津 300074
国内会议
中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会
成都
中文
60-70
2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）