姜黄色素在糖果中的应用

摘要：

本文综述了姜黄色素的性质、生理功能，以及在糖果中应用的优势，并指出目前姜黄用于糖果中的发展趋势。

关键词： 姜黄素 糖果 生理功能

作者: 刘婕 黄会所 陈世杰

作者单位: 河北省卫生厅卫生监督局,石家庄 050071 河北食品添加剂有限公司,石家庄 050035

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 53-56

在线出版日期: 2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）