叶黄素与玉米黄质

摘要：

本文首先介绍了类胡萝卜素的基本概况，指出其具有抗氧化剂功能，而后介绍了老年性黄斑变性的背景信息和相关情况，最后提出叶黄素与玉米黄质是眼睛保健的两种主要营养成分，并对其在食品中的应用进行了概述。

关键词： 叶黄素 玉米黄质 类胡萝卜素 营养成分

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 42-48

在线出版日期: 2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）