叶黄素与人体健康

摘要：

叶黄素作为最近几年来国际上功能性食品成分研究热点之一，具有良好的保护视觉，预防动脉硬化，抗氧化，抗癌等作用。本文对叶黄素的性状、来源、提取方法及其保健功能、市场和应用情况进行了综述。

关键词： 叶黄素 叶黄素酯 人体健康 食品添加剂 提取方法

作者: 邵斌

作者单位: 浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江 新昌 312500

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 36-41

在线出版日期: 2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）